猪肝可以配以青椒、洋葱、木耳、豆腐等蔬菜和食材来炒着吃,可以根据个人口味喜好进行选择和搭配。以下是一道简易的猪肝炒配菜的做法:
材料:
猪肝,洋葱,青椒,姜片,蒜片,盐,酱油,料酒,水淀粉
做法:
1.将猪肝切成薄片,放入清水中泡制,去除血水,捞出控干水分;
2.青椒、洋葱切成均匀的丝备用;
3.锅中倒油,加入姜片、蒜片煸炒出香味,倒入切好的青椒、洋葱丝再煸炒几分钟;
4.放入猪肝薄片快速翻炒,同时加入少许盐和酱油进行调味;
5.加入少量料酒,继续翻炒,让肝片均匀入味;
6.加入适量的水淀粉,搅拌均匀,大火收干即可装盘食用。
这道猪肝配菜的做法简单易学,营养丰富,适合家庭日常餐桌上的一道美食。
腌制盐猪肝,看似简单,实则讲究技巧,才能腌出风味独特、口感细腻的美味佳肴。购买时,务必挑选这样的优质猪肝,这是腌制成功的基础。同时,可用刀在猪肝表面轻轻划几刀,增加腌制时的入味面积。腌制好的猪肝可蒸、可煮、可炒,风味各异。