牛蹄炖黄豆怎么做好吃

  牛蹄炖黄豆是一道营养丰富、美味可口的家常菜。下面是具体的做法:

  所需材料:

  牛蹄筋 500克、黄豆 100克、猪骨 500克、生姜 3片、大葱 1根、八角 2个、香叶 2片、料酒 2汤匙、生抽 2汤匙、老抽 1汤匙、盐 适量、水适量

  步骤:

  1.牛蹄筋洗净,放入锅中焯水煮沸,焯去血沫,捞出备用。

  2.猪骨放入锅中焯水煮沸,焯去血沫,捞出备用。

  3.黄豆洗净,泡水30分钟,去掉豆皮。

  4.姜切片,大葱切段。

  5.炒锅烧热,倒入油,放入姜片和大葱段炒香。

  6.放入八角和香叶继续炒香。

  7.倒入煮好的猪骨和焯过水的牛蹄筋。

  8.加入适量的水,烧开后加入料酒、生抽和老抽,调味。

  9.放入泡好的黄豆。

  10.转小火炖煮2-3小时,至牛蹄筋和黄豆熟软入味即可。

  11.最后加入适量的盐,煮开即可关火。

  小贴士:

  1.黄豆泡水时间不要太久,否则口感会变差。

  2.牛蹄筋和黄豆的煮煲时间需要充分,才会入味且软烂。

  3.炖的时候不要加太多的水,以免影响口感。

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