土豆炒牛肉怎么做好吃又嫩不柴

  土豆炒牛肉做法:

  材料:牛肉150克,土豆1个,青椒半个,胡萝卜半个,大葱段适量,姜片适量,蒜末适量,盐适量,生抽适量,料酒适量,白胡椒粉适量,水淀粉适量,炒锅适量。

  步骤:

  1.牛肉切片,加入料酒、生抽、白胡椒粉、水淀粉拌匀腌制10分钟;土豆去皮切片,胡萝卜切丝,青椒切块备用。

  2.热锅冷油,加入牛肉翻炒至变色;捞出备用。

  3.下入切好的土豆、胡萝卜、青椒炒至断生。

  4.再将炒好的牛肉放入锅中,加入盐、蒜末、姜片、葱段、少量清水炒匀。

  5.最后淋上水淀粉炒匀即可。

  Tips:

  1.将牛肉片处理干净后在腌制可让牛肉变得更嫩口感更好。

  2.炒土豆时需要料理更长时间,这样才能保证饱满的口感。

  3.炒菜时火要适中,不能太大,更不能太小,否则牛肉会过于柴硬。

  4.煮好的土豆应该提前加入清水泡一会儿,让土豆的淀粉分解后更容易炒熟。