牛肉炒香菜怎么做好吃又嫩

　　牛肉炒香菜是一道简单又美味的菜肴，以下是制作步骤：

　　材料：

　　- 牛肉片250克

　　- 香菜适量

　　- 姜片适量

　　- 蒜瓣适量

　　- 盐适量

　　- 白胡椒粉适量

　　- 料酒适量

　　- 生抽适量

　　- 蚝油适量

　　- 食用油适量

　　步骤：

　　1. 将牛肉片用料酒和盐腌制约15分钟

　　2. 热锅凉油，将姜片和蒜瓣爆香

　　3. 放入牛肉片，翻炒至变色，加入白胡椒粉、生抽、蚝油调味，继续翻炒至熟透

　　4. 加入香菜，迅速翻炒几下，出锅即可

　　注意事项：

　　1. 牛肉片腌制时间不要过长，否则会影响口感

　　2. 煮牛肉片时不要用大火，以免牛肉过熟变硬

　　3. 加香菜的时候要迅速翻炒，以保持其鲜绿色和脆嫩口感。