西米是由木薯淀粉制成的，当它被煮时，它的淀粉颗粒会逐渐释放出来，溶解在热水中，形成粘稠的液体。如果煮的时间过长或火力过高，淀粉颗粒会过度溶解，导致西米成为浆糊状。在煮西米时要注意火力和时间，避免过度煮沸。
