1. 烤羊肉串时,使用剪去脂肪的瘦肉,避免摄入过多的脂肪。
2. 煮羊肉时可以先将羊肉切成小块,放入沸水中煮一会儿,让脂肪浮上来,撇去表面的浮油,然后再用清水再次煮熟即可。
3. 蒸羊肉时,则可以在羊肉上刷上少量的生姜汁或小茴香,能去除羊肉的膻味,让味道更加清新。
4. 做火锅时,可以用锅底大量的蔬菜、豆腐、粉丝等来搭配羊肉,能够中和羊肉的油腻感,让口感更加清爽。
5. 可以尝试用烤箱低温慢烤羊肉,这样会使羊肉更加嫩滑,同时温度不高也能够减少脂肪的吸收。
要控制食用量,因为羊肉属于温补性食物,过量食用可能引起上火,而白萝卜中的芥子油苷也可能刺激肠胃。对于体质虚寒或容易腹泻的孕妇,应减少食用白萝卜,或搭配温性食材以中和寒性。孕早期孕妇可以适量食用羊肉炖白萝卜,但需注意烹饪方式和食用量。