鱼肉怎么腌制才更滑嫩

  鱼肉腌制技巧:

  1. 先将鱼肉洗净,用纸巾或干毛巾吸干水分。

  2. 用刀背或筷子在鱼肉的两面划几刀,使其更容易渗透调料。

  3. 加入适量的盐和白胡椒粉,轻轻地按摩鱼肉,让调料更好地渗透。

  4. 将鱼肉放入保鲜袋中,加入适量的料酒、生姜片、葱段等调料,封好袋子,放入冰箱腌制2-4小时。

  5. 取出鱼肉,表面用干毛巾擦干水分,再用适量的淀粉(如玉米粉)轻轻地裹上一层。

  6. 加热锅中倒入适量的油,将鱼肉放入煎至两面金黄即可。

  注意事项:

  1. 鱼肉腌制时间不宜过长,以免影响鱼肉的口感。

  2. 建议使用未切割的鱼肉腌制,口感更佳。

  3. 配料可以根据个人口味酌情添加,但不宜过多,以免影响鱼肉的味道。

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