海里捡的海带需要先清洗干净,去除海水和杂质。然后将海带浸泡在淡盐水中,使其恢复弹性。接下来可以根据个人喜好,将海带切成丝或者段,煮熟或者凉拌都可以。也可以将海带晒干后用于做海带芝麻酱、炒面、烤鱼等菜品。海里捡的海带可能会存在某些污染物,建议先进行检测或者选择来自清洁海域的海带。
炒制前,不妨先用热水快速焯烫一下海带,这样既能去除部分腥味,又能保持海带的翠绿色泽,炒制时也不易粘锅。热锅凉油,待油温五成热时,下入蒜末、姜片爆香,随后加入海带快速翻炒。