腌榨菜的做法为:
材料:
1斤榨菜,200克五花肉,适量蒜末,适量醋,适量盐,适量鸡精,适量生抽,适量辣椒粉,适量花椒粉,适量料酒,适量白糖,适量酱油。
步骤:
1.将榨菜用凉水浸泡5分钟,去除杂质,捞出沥干水分备用。
2.五花肉切成丝,放入碗中加入料酒、生抽、白糖、鸡精、蒜末、花椒粉调匀,腌制30分钟。
3.将榨菜切成丝,加入少许盐揉搓,沥干水分备用。
4.锅中倒入适量油,加入五花肉丝煸炒至变色。
5.加入腌制好的五花肉丝继续煸炒。
6.加入切好的榨菜丝,加入适量的醋、盐、辣椒粉、鸡精、白糖、酱油煸炒均匀。
7.继续煸炒至榨菜丝呈透明状,加入适量生抽调味即可。
小贴士:
1.榨菜的腌制时间根据个人口感可适当调整。
2.加入适量的糖和醋可以提升榨菜的口感和味道。
3.可以根据自己的口味调整辣椒粉和花椒粉的用量,如果喜欢口感麻辣可以适量加入。
榨菜和儿菜都是常见的腌制食材,它们各自具有独特的风味和口感,因此哪个更好吃主要取决于个人口味偏好。儿菜腌制后,其独特的甜味和酸辣味相互融合,形成了一种独特的口感体验。榨菜和儿菜腌制后都很好吃,但具体哪个更好吃则因人而异。