材料：
- 排骨500克
- 姜片3片
- 葱段2根
- 料酒适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 冰糖适量
- 八角2个
- 桂皮1块
- 干辣椒适量
- 清水适量
步骤：
1. 将排骨洗净，放入热水中焯水，捞出备用；
2. 锅中倒入适量油，加入姜片、葱段，煸炒出香味；
3. 加入排骨，继续翻炒，加入料酒煸炒均匀；
4. 加入生抽和老抽，调整颜色和口感；
5. 加入冰糖、八角、桂皮和干辣椒，炒出香味；
6. 加入适量清水，待水烧开后，转小火煮30分钟左右，让排骨***入味；
7. 最后转大火收汁，让汤汁浓稠即可。
小贴士：
1. 可以在焯水之后，将排骨放入冷水中泡十分钟，这样可以使排骨更加入味；
2. 可以加入适量土豆、胡萝卜等蔬菜，增加口感和营养；
3. 红烧排骨的煮时间不能太久，否则会煮烂。一般煮30分钟左右就可以了。
