蒸咸肉是一道非常传统的中国家常菜，这里是制作蒸咸肉的食谱：
材料：
- 咸猪肉 500 克
- 料酒 1 汤匙
- 姜片 3 片
- 葱段 2 根
- 食用油 适量
制作过程：
1. 将咸猪肉洗净后，用温水浸泡 1 小时，让其膨胀并去除多余的盐分。
2. 然后将咸猪肉切成大小适中的薄片。
3. 在碗中加入料酒，姜片和葱段，将咸肉片放入浸泡 30 分钟，待其充分吸收调料的味道。
4. 将蒸锅加水烧开，将咸肉片整齐的铺在蒸屉上。
5. 浸泡咸肉的汁液可倒入蒸肉的底部，微微加入一些食用油，这样可以防止肉片粘在蒸屉上。
6. 将蒸屉放入蒸锅中，用大火蒸 30 分钟，然后关火焖 10 分钟即可。
7. 取出蒸好的咸肉片，切成薄片即可享用。
小贴士：
1. 在蒸咸肉时不要加水，因为咸肉本身就很咸，多余的盐分在浸泡时已经去掉了。
2. 焖 10 分钟是为了让肉更加入味并且更加鲜嫩，如果你的咸肉是比较新鲜的，你也可以省略这一步。
3. 蒸好的咸肉片可以切成薄片，吃的时候可以加入一些香葱或者辣椒油，口感更佳。
