材料：
1. 500克猪肋骨
2. 1包金针菇（约200克）
3. 1块豆腐（约300克）
4. 5颗红枣
5. 3片姜
6. 适量盐和胡椒粉
7. 适量油
做法：
1.将猪肋骨放入开水中焯水去血水，捞出备用。
2.在热锅中加入适量的油，加入姜片和红枣煸炒，加入焯好水的猪肋骨。
3.加入适量的清水，煮沸后撇去浮沫，转小火慢炖1小时，更好的话可以用电饭锅煲汤功能。
4.在慢炖的过程中洗净金针菇，切去菇柄，切成小段备用。
5.豆腐切成小块备用。
6.炖好的排骨汤放入金针菇和豆腐，再次煮沸加入适量盐和胡椒粉调味。
7.煮至金针菇和豆腐均熟，即可关火，装盘享用。
小贴士：
1.焯水后的猪肋骨不要扔掉，可以自制排骨粥或其他排骨食品。
2.豆腐和金针菇加入的时间不宜过早，以免煮烂。
3.根据个人喜好可以加入其他蔬菜，如胡萝卜、玉米等。
豆腐干可以配很多菜一起炒，以下是一些建议：1. 青椒豆腐干炒肉丝：将豆腐干切成条状，青椒、肉丝切片，一起翻炒。口感清爽，营养丰富。2. 豆腐干炒青菜：将豆腐干切成小块，青菜切成段，加入姜蒜爆炒，色香味俱佳。3. 香菇豆腐干炒青笋：将豆腐干、香菇、青笋切成片，一起翻炒，口感鲜嫩。4. 豆腐干炒莲藕：将豆腐干、莲藕切成丝，加入花椒粉、盐、生抽炒制，口感清香，鲜美可口。5. 豆腐干炒蔬菜：将豆腐干、洋葱、胡萝卜、豌豆等蔬菜一起炒制，口感丰富，色味俱佳。
