以下是肉丸炖土豆的做法：
所需材料：
- 猪肉末 300 克
- 土豆 2 个
- 红萝卜 1 个
- 大葱 1 根
- 姜片 3 片
- 料酒 1 汤匙
- 盐 1 茶匙
- 白胡椒粉 1/2 茶匙
- 鸡蛋 1 个
- 面包糠 1/2 杯
- 熟芝麻 1 汤匙
- 食用油 适量
- 清水 适量
做法：
1. 土豆和红萝卜去皮后切成块状，大葱切段，姜片备用。
2. 在猪肉末中加入料酒、盐、白胡椒粉、鸡蛋和面包糠，再加入熟芝麻拌匀，揉成肉丸。
3. 热锅加入适量食用油，将肉丸煎至两面金黄色，取出备用。
4. 留少许油在锅中加入大葱段和姜片爆香，加入切好的土豆和红萝卜块略煸炒几分钟。
5. 加入适量清水，盖上锅盖用中火炖煮 15 分钟。
6. 加入煎好的肉丸，继续炖煮 10 分钟。
7. 最后加盐和胡椒粉调味即可。
这样做出来的肉丸炖土豆口感嫩滑，汤汁浓郁，非常下饭。可以搭配米饭一起食用。
