莲藕排骨汤可以使用猪肋骨或者猪后腿肉排骨,建议选择带有一定肉质的排骨,这样口感更加鲜美。同时在挑选排骨时可以看一看颜色,新鲜的排骨颜色鲜红,白色的排骨则说明保存时间较长,品质可能有所下降,需慎重选择。
莲藕海带排骨汤作为一道兼具营养与美味的家常汤品,其食材搭配虽能带来清热润燥、补钙强体的功效,但特定人群需谨慎食用。脾胃虚弱者慎用莲藕性寒,海带亦属凉性,搭配油腻的排骨易加重肠胃负担。