莲藕排骨汤可以使用猪肋骨或者猪后腿肉排骨，建议选择带有一定肉质的排骨，这样口感更加鲜美。同时在挑选排骨时可以看一看颜色，新鲜的排骨颜色鲜红，白色的排骨则说明保存时间较长，品质可能有所下降，需慎重选择。
莲藕与糯米的结合，是餐桌上的一道经典美味，不仅营养丰富，口感也层次丰富。将莲藕洗净去皮后，从一端切开一个小口，方便后续填充糯米。待莲藕软糯，糯米香浓时，即可出锅切片享用。
