红薯含有淀粉和糖类。在夏季和秋季，气温较高，红薯会利用光合作用产生的糖类来生长和储存淀粉，因此糖含量较低，口感相对不甜。而在冬季，气温较低，红薯减缓了淀粉的转化速度，糖类无法很好地被利用，导致糖含量增加，口感变得更加甜美。夏季和秋季的水分丰富，也会影响红薯的口感。
白心红薯，以其独特的甜糯口感，深受食客们的喜爱。新鲜、表皮光滑、无斑点的白心红薯是最佳选择。用流动清水轻轻搓洗红薯表面，去除泥土和杂质，确保食用时的卫生。虽然白心红薯本身甜度已足，但在制作甜品时，适量添加蜂蜜或白糖，能进一步提升风味。
