羊肉香菜怎么炒好吃

  羊肉香菜炒的关键在于如何让羊肉更加嫩滑,同时又能保持香菜的清香味道。下面是一份简单易学的羊肉香菜炒菜做法:

  所需要的材料:

  - 羊肉(500克)

  - 香菜(适量)

  - 姜(适量)

  - 蒜(适量)

  - 豆瓣酱(适量)

  - 食用油(适量)

  - 盐(适量)

  - 料酒(适量)

  - 生抽(适量)

  - 白胡椒粉(适量)

  步骤:

  1. 将羊肉切成片状,用料酒、盐、生抽、白胡椒粉腌制20分钟左右,让羊肉入味。

  2. 热锅凉油,放入蒜末、姜末、豆瓣酱炒香。

  3. 加入羊肉翻炒至变色,煮熟。

  4. 最后加入香菜,用大火快速翻炒,让香菜稍微软化,出香味即可。

  温馨提示:

  - 羊肉用澳洲进口的羊肉,肉质更加嫩滑;

  - 烹饪时可根据个人口味适量调整盐、生抽等调味品的用量;

  - 用大火翻炒是为了保持香菜的鲜香味,避免过度烹饪导致香菜变得黄色或变味。

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