怎样做家常熬排骨汤窍门

  1. 食材选择:选择带有一定肉质的排骨,是瘦肉和肥肉搭配的,这样熬制出来的汤汁口感更加鲜美。

  2. 煮水:将排骨洗净后,放入冷水中煮开,撇去浮沫,然后捞出备用。

  3. 熬汤:倒入足够的水,放入姜片、葱段、料酒、盐、胡椒粉等调料,熬制2-3个小时,到排骨变得烂熟,汤汁浓郁。

  4. 调味:熬制好的汤汁中可以适量加入蘑菇、鸡蛋、香菜等食材,再根据个人口味进行调味。

  5. 炖煮:将排骨和熬制好的汤汁放入砂锅中小火炖煮,直至色香味俱佳,且肉质鲜嫩。

  6. 去油:将熬制好的排骨汤放在冰箱中冷却,静置一段时间后,将浮油去掉,这样更健康美味。

  注意事项:

  1. 排骨要选用新鲜的,并且煮水的时候要先热水焯一下,方便去除血腥味。

  2. 熬汤的时候要小火慢炖,这样能够更好的将排骨营养和风味都融入到汤汁中。

  3. 调味的时候根据个人口味进行调整,但要注意不要过咸。

  4. 在煮完整个熬汤过程后,可把汤汁倒入保温壶中,让其慢慢散发香气,这样喝的时候会更加美味。

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