1. 准备好优质的牛排，室温下放置一段时间，使其温度均匀。
2. 在煎牛排前，将其表面用厨房纸擦干，除去多余的水分。
3. 在平底锅中用中火烧热适量的植物油，当锅中冒出烟雾时，放入牛排。
4. 煎牛排时不要翻动太频繁，一面煎至金黄色，再翻转至另一面。
5. 牛排煎至约7分熟时，取出放置在烤架上，继续烤熟。
6. 烤架上的牛排熟度需要视个人口感来定，中火烤制约2分钟至6分钟即可。
7. 从烤架上将牛排取出，稍放置几分钟，等其汁液回流后再切开享用。
拌匀后，封上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制两小时以上，让排骨充分吸收调料的精华。大火蒸约15-20分钟，具体时间根据排骨块大小调整，直至肉质完全熟透且保持嫩滑。记住，火候不宜过久，以免排骨变老变硬，恰到好处的蒸制时间是保持肉质鲜嫩的关键。
