莲藕通常不会变成红色,因为它的颜色本身就是白色或灰色。如果您想给莲藕增添一些色彩,可以尝试以下方法:
1. 煮熟后蘸芥末
2. 切成薄片加入凉拌菜或沙拉中
3. 切成丁状炒菜时,配合其他颜色的食材使用,如红色的菜椒或胡萝卜
4. 切成薄片拿来做莲藕片水果饮料,与其他水果一起混合搭配。
凉拌莲藕是一道清爽可口的家常菜,但不少人在制作过程中会发现,原本洁白的莲藕在焯水后竟然变黑了。那么,如何防止凉拌莲藕变黑呢?但焯水后的莲藕如果处理不当,依然会因余温而继续氧化发黑。