酸菜鱼的鱼片怎么浆

　　制酸菜鱼需要将鱼片先裹上一层薄薄的淀粉浆（淀粉和水混合），然后用油炸至金黄色，这样可以使鱼肉更加嫩滑，同时也可以让酸菜汁更好地附着在鱼片上。浆的比例为淀粉：水=1：1.5左右，可以根据自己的口感调整。