1.莲藕在煮之前要先用清水洗净,去皮,切块或切片。海带要提前泡软,剪成小段。
2.排骨在热水中焯水,放凉水里反复洗净血沫,放入炖锅中,加入适量的水煮开,去除浮沫,煮30分钟左右。
3.加入洗净的莲藕和剪好的海带,再煮20分钟左右,加入适量的盐和味精调味,煮5分钟即可。
4.煮汤时火候不要太大,以中小火为宜,这样可以保证汤汁味道鲜美,营养价值也更高。
5.如果你想要汤汁更清甜,可以加入几片姜片或者少许冰糖。
莲藕海带排骨汤作为一道兼具营养与美味的家常汤品,其食材搭配虽能带来清热润燥、补钙强体的功效,但特定人群需谨慎食用。脾胃虚弱者慎用莲藕性寒,海带亦属凉性,搭配油腻的排骨易加重肠胃负担。