冻红薯在冷冻过程中水分会形成冰晶，这些冰晶会破坏红薯细胞的结构，导致红薯在解冻后煮熟时很难煮烂。冻红薯的营养成分也会因为冷冻过程而受损，影响口感和煮熟的时间。建议在烹饪时先将冻红薯解冻，然后再进行烹饪，这样可以提高煮烂的成功率。
白心红薯，以其独特的甜糯口感，深受食客们的喜爱。新鲜、表皮光滑、无斑点的白心红薯是最佳选择。用流动清水轻轻搓洗红薯表面，去除泥土和杂质，确保食用时的卫生。虽然白心红薯本身甜度已足，但在制作甜品时，适量添加蜂蜜或白糖，能进一步提升风味。
