鲜海带可以通过以下方法保存:
1. 切成小段或条状,放入密封袋中,放置在冰箱的冷冻室中冷冻保存。
2. 将海带放入热水中焯烫两三分钟,沥干水分,放入冰箱中的保鲜盒中保存。
3. 将海带剁成丝,放入保鲜袋中,加入适量食盐和白醋,搅拌均匀后密封保存。
4. 用保鲜膜包裹海带,放入冰箱冷藏室中保存,但要注意定期更换保鲜膜。
无论采用哪种方法,保存时间应尽量不超过三天。
炒制前,不妨先用热水快速焯烫一下海带,这样既能去除部分腥味,又能保持海带的翠绿色泽,炒制时也不易粘锅。热锅凉油,待油温五成热时,下入蒜末、姜片爆香,随后加入海带快速翻炒。