将新鲜羊肉洗净后切成合适大小的块，用盐、白糖、五香粉、红曲粉、姜末、蒜末等调料腌制几天，然后挂在通风干燥的地方晾干。干燥的时间长短取决于当地的天气情况和肉块的大小，一般需要一周左右。待肉块完全干燥后，可以用绳子或竹签串起来，放入密封袋中存放，等待食用。食用时，可以直接食用或切成薄片后热炒食用。
3.锅中加水，放入装有腊羊腿的盘子，大火蒸制30分钟左右。以上是腊肉风干羊腿（腊羊腿）的几种常见吃法，可根据个人口味和喜好选择合适的烹饪方式。在烹饪过程中，由于腊羊腿本身已有一定的咸味和香味，因此调味时需注意不要过量。
