从营养学角度来看，河粉和米饭的热量差别不大。如果考虑到能量密度和饱腹感，河粉比米饭更容易让人感觉饱腹，降低进食量。如果控制好食量，吃河粉和米饭都不会让人容易胖。但如果食用过量，则会导致脂肪积累，增加体重。
