材料：
- 冬瓜：500克
- 香菇：100克
- 排骨：500克
- 姜片：3片
- 葱段：2根
- 料酒：2汤匙
- 盐：适量
- 水：适量
步骤：
1. 冬瓜去皮、去籽，切成块状；香菇切成小块。
2. 排骨洗净，切成小块，用开水焯水去血水。
3. 热锅凉油，放入姜片和葱段爆香。
4. 加入排骨煸炒，煸至排骨变色。
5. 加入料酒翻炒。
6. 放入冬瓜和香菇，加入适量的水，水要淹过所有食材。
7. 大火烧开后用中小火煮30分钟左右，至汤汁浓稠。
8. 加入适量的盐调味即可食用。
温馨提示：
1. 冬瓜口感清爽，易于消化，具有扶正祛湿的功效，适合夏季饮用。
2. 香菇富含蛋白质、钾、镁、磷等营养元素，有益于健脑益智、预防动脉硬化等功效。
3. 排骨中含有大量的钙质，有助于强健骨骼。
4. 煮汤时一定要加入足够的水，不仅可以煮出浓郁的汤汁，还可以保证食材的营养不流失。
冬瓜烧排骨，一道家常菜中的经典之作，以其鲜美的滋味和丰富的营养深受喜爱。想要做出美味的冬瓜烧排骨，关键在于掌握几个简单却关键的窍门。少许鸡精或高汤能增添菜肴的鲜美度，让冬瓜烧排骨的味道更上一层楼。
