优质脂肪可以帮助身体吸收维生素和营养素，并提供能量。它们还可以维护皮肤健康、增强脑功能、降低心脏病和中风的风险、帮助调节血糖水平等。优质脂肪还可以帮助控制体重，因为它们可以让人感觉更饱，减少进食。
“土豆用不了”的原因取决于“土豆”在问题中的具体含义和上下文。
