香菜可以通过以下几种方式保存：
1. 冷藏保存：将香菜洗净晾干后放入塑料袋中，尽量挤出空气，放入冰箱冷藏室的蔬菜室内保存，可以保存2-3天。
2. 冷冻保存：将洗净晾干的香菜切成小段，放入密封袋中，放入冰箱冷冻室内保存，可以保存3-4个月。
3. 干燥保存：将香菜晾干后放入密封容器中保存，可以保存6个月左右。
4. 盐腌保存：将香菜洗净晾干后切小段，加入适量盐腌制一段时间，然后放入密封容器或罐中保存，可以保存1年以上。
香菜炒鹅蛋也是被很多人认为是小偏方，也可以帮助对心脑血管的改善。鹅蛋的营养价值也很高，特别是里面的卵磷脂，也是帮助消化吸收的，同样为体内的酶类提供原料，增加消化能力。
