甲鱼一般和青龙鱼、草鱼、鲫鱼等淡水鱼一起养，因为它们生活习性相似，不会互相攻击，而且它们的口感和营养成分也比较接近，可以相互补充。但不同种类的鱼在生长速度、饵料需求、环境适应性等方面可能有差异，需要根据实际情况做出调整。
挑选时，以活甲鱼为佳，其肉质更为鲜美。切记，调味品不宜过多，以免掩盖甲鱼本身的鲜美。此时，一锅美味的纯甲鱼便大功告成。炖好的甲鱼，肉质鲜嫩，汤汁醇厚，香气扑鼻，令人回味无穷。
