清炖猪排骨怎么做好吃窍门

  清炖猪排骨的做法:

  材料:

  猪排骨、姜片、葱段、料酒、清水、盐、胡椒粉、味精、香油。

  步骤:

  1.猪排骨用清水浸泡洗净,用刀背拍松,切成小段备用。

  2.锅中放水和料酒,将排骨倒入锅中,煮开后捞出洗净血沫备用。

  3.炒锅加少许油,放入姜片和葱段爆香。

  4.将煮过的排骨放入炒锅中,加入清水淹没排骨,大火烧开后撇去浮沫,转小火炖煮1-1.5小时,直到排骨熟软。

  5.加入适量盐、胡椒粉和味精,搅拌均匀。

  6.最后加入少量香油再煮几分钟即可。

  窍门:

  1.清炖猪排骨讲究火候,炖煮的时间和火力需要把握好。

  2.清炖猪排骨的味道比较清淡,可以依据个人口味适度增加调料。

  3.炖煮排骨时加少量白醋,可以使排骨更加入味,同时去除排骨中的异味。

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