银耳熬制出胶的方法如下:
1.将干银耳用清水浸泡至软化,大约需要2小时。
2.将软化的银耳用清水洗净,放入炖盅中,加入适量清水。
3.盖盖子,用中火将银耳煮沸,然后调小火,继续炖煮2-3个小时,直到银耳变成透明状的胶质。
4.熬制完成后,将炖盅从火炉上取下,让其自然冷却。
5.将熬制好的银耳胶过滤掉渣,放入容器中,冷藏保存即可。
注意事项:
1.炖煮银耳的时间要根据银耳的质量和大小而定,一般需要2-3个小时。
2.银耳与清水的比例为1:5左右,根据个人口感适当调整。
3.炖煮银耳时使用瓷炖盅,以免银耳胶被烧焦。
4.熬制好的银耳胶可以根据需要加入蜂蜜、红枣等调味。
银耳,又称白木耳,是一种珍贵的真菌类食材,其性味甘,性平,归肺、胃、肾经。银耳的功能主治颇为广泛。银耳中的膳食纤维还能帮助调节肠道功能,对便秘有一定的缓解作用。