排骨汤与羊肚菌都是营养丰富的食材，可以一起煮汤食用。羊肚菌具有增强免疫力、降低胆固醇、促进消化等功效，而排骨汤则含有大量蛋白质和钙质，对骨骼生长和免疫系统的健康都有益处。所以，排骨汤加羊肚菌一起煮汤是相当健康的搭配，而且味道也很美味。但是需要注意，羊肚菌属于野生菌，如果不懂得辨别真假，就可能存在食用上的安全问题，所以购买时一定要选择可靠的来源。
新鲜的排骨肉质鲜嫩，富含丰富的蛋白质，有利于炖出浓白的汤色。注意不要过早加盐，以免影响排骨的炖煮和汤色的形成。总结要使排骨汤炖得浓白，关键在于选材、清洗、浸泡、焯水、炒制、加水、火候控制和调味等步骤的精细操作。
