食材：
1. 瑶柱 30克
2. 冬瓜 500克
3. 排骨 400克
4. 姜片 适量
5. 葱段 适量
6. 盐 适量
7. 料酒 适量
8. 水 适量
做法：
1. 将瑶柱用清水浸泡30分钟，泡软备用。
2. 排骨清洗干净，焯水后捞出备用。
3. 冬瓜去皮去瓤，切成块状备用。
4. 热锅凉油下姜片、葱段爆香。
5. 将焯水后的排骨倒入锅中翻炒2分钟。
6. 加入瑶柱继续炒1分钟。
7. 倒入料酒，加适量清水，煮沸后撇去浮沫。
8. 将冬瓜块加入汤中。
9. 调味加盐，小火慢炖1个半小时。
10. 出锅前撒上葱花即可享用。
温馨提示：
1. 瑶柱已经很咸，调味时要注意不要加太多盐。
2. 炖的时间越长，汤的味道越浓郁。
冬瓜烧排骨，一道家常菜中的经典之作，以其鲜美的滋味和丰富的营养深受喜爱。想要做出美味的冬瓜烧排骨，关键在于掌握几个简单却关键的窍门。少许鸡精或高汤能增添菜肴的鲜美度，让冬瓜烧排骨的味道更上一层楼。
