1. 选择新鲜的生蚝，洗净表面，用刷子轻轻刷洗，再用清水冲洗干净。
2. 准备一个蒸锅，在锅底放一层姜片或蒜片，倒上少量的清水。
3. 将洗净的生蚝放在蒸笼里，摆放整齐。
4. 把蒸笼放入蒸锅中，盖上锅盖，开大火蒸约5-10分钟，或者直到蚝壳张开。
5. 取出生蚝，用餐具打开蚝壳，剪去连接两段的肌肉，舀出汁水。
6. 可以在蚝肉上滴上生抽、蒜泥、姜汁、香油等调料，美味倍增。
注意事项：
1. 蒸的时间不宜过长，否则会导致蚝肉过干。
2. 生蚝有可能带有沙粒，需要仔细清洗。
3. 建议蒸之前将蚝壳架起，避免蚝肉与自来水接触。
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