红烧草鱼怎么烧的又嫩又好吃

　　红烧草鱼是一道常见的家常菜，下面是烧制红烧草鱼的步骤：

　　材料：

　　草鱼一条（约500克）

　　葱、姜、蒜适量

　　干辣椒3-4个

　　料酒、生抽、老抽、鸡精、盐、糖适量

　　清水适量

　　香菜适量

　　步骤：

　　1. 草鱼去鳞、去内脏，切段，用盐、料酒腌制20分钟。

　　2. 翻炒草鱼煎至两面金黄，取出备用。

　　3. 葱、姜、蒜切末，干辣椒剁碎备用。

　　4. 炒锅倒油，用葱姜蒜末和干辣椒爆香。

　　5. 加入适量料酒、生抽、老抽、糖和鸡精，炒匀。

　　6. 加入适量清水，放入草鱼段煮至香味四溢。

　　7. 最后炒香一些香菜，撒在草鱼上即可。

　　小贴士：

　　1. 翻炒草鱼时要小心，不要翻太多次，以免草鱼断裂影响口感。

　　2. 加入适量的糖可以提鲜，使红烧草鱼更加美味。

　　3. 炒香香菜时可以根据个人口感进行放量，但不要放过多。