材料：
牛肉1500克，土豆500克，洋葱1个，姜3片，料酒50毫升，酱油50毫升，盐适量，糖适量，香叶2片，八角2颗，桂皮1小块，水适量，葱花适量。
做法：
1.牛肉洗净，切成2-3厘米见方的小块，用开水焯水一下，去掉血水。土豆去皮，洗净，切成小块。
2.热锅凉油，放入牛肉，爆炒至外表变色，捞出备用。
3.热锅凉油，放入洋葱和姜片，煸炒出香味，放入牛肉，加入料酒和酱油翻炒均匀。
4.加入适量的水，加入盐、糖、香叶、八角、桂皮，翻炒均匀。
5.大火烧开后，转小火，盖上锅盖炖煮40分钟。
6.加入土豆块，再炖煮30分钟左右，直到牛肉和土豆都变得烂糯软糯。
7.最后撒上葱花即可。
小贴士：
1.牛肉焯水的时候，可以添加一些姜片和葱段去腥味。
2.烧煮的时间要根据自己的口感调整，喜欢软嫩的可以多煮一段时间。
3.如果怕土豆糊，可以等煮到快熟的时候再加入。
