红鲳鱼怎么做好吃

  红鲳鱼是一种口感鲜美,肉质细腻的海鲜,以下是其中一种做法:

  材料:

  - 一条红鲳鱼

  - 适量的葱姜蒜末

  - 适量的盐、料酒、鸡精、胡椒粉

  - 适量的生抽、老抽、糖

  - 适量的油、水、淀粉

  步骤:

  1. 将红鲳鱼洗净,去鳞、去鳃、去内脏,切成两块;

  2. 在鲳鱼两面都划上几刀,将葱姜蒜末塞入鱼肚中,撒上少许盐和胡椒粉以去腥味,加入适量的料酒拌匀腌制30分钟左右;

  3. 在鱼身上均匀的抹上一层淀粉后,加入热油的锅中炸至两面金黄,捞出沥干备用;

  4. 另起锅,倒入少量油,加入葱姜蒜末煸炒,加入适量的生抽、老抽、糖翻炒均匀;

  5. 加入一定量的水,烧开后将炸好的鱼放入锅中,盖上锅盖,用中小火煮约5分钟,使鱼身均匀的吸收酱汁即可。

  6. 最后加入鸡精,翻匀盘中的鱼身,出锅前撒上适量的葱花即可。

  温馨提示:煮好的热辣辣的红鲳鱼放一点淀粉,汤汁会更浓郁。同时也可以根据自己的口味加入适量的辣椒、花椒等调料。

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