生大蒜含有大蒜素和蒜醇等多种有益成分，这些成分具有杀菌、抗菌、消炎等作用。其中大蒜素是生大蒜中最为重要的成分之一，它具有广谱的杀菌能力，可以杀死多种病原微生物，包括细菌、病毒、真菌等。生大蒜中还含有丰富的天然抗氧化物质，可以增强人体免疫系统的功能，提高身体的自我保护能力。生大蒜能够有效地杀菌抗菌，对于预防和治疗各种感染性疾病具有重要的作用。
腌制大蒜，不仅能够长久保存其风味，还能增添餐桌上的多样美味。新鲜的大蒜质地紧实，腌制后口感更佳。腌制过程中还可以根据个人喜好加入辣椒、姜片、花椒等配料，以增加大蒜的口感层次和风味多样性。
