绿豆硬的可能是因为存储时间过长或者遭受了虫害，导致豆子里的淀粉质变硬。也有可能是品种不同导致，一些绿豆品种的豆皮比较坚硬。硬的绿豆并不影响食用，只需要将其泡软或者煮熟即可。
红豆绿豆里面都有丰富的膳食纤维，红豆绿豆也是我们日常接触较多的豆类了。不管是喝粥或者做馅料豆沙等，绿豆红豆的用处都很多的，正因为里面的大量的膳食纤维，吃多了可能会消化不良和腹胀及产气过多等不适。
