甲鱼炖鸡是一道非常营养且美味的菜肴，下面给出一种简单易学的做法：
材料：
甲鱼、鸡腿、生姜、蒜头、料酒、盐、鸡精、清水
步骤：
1.将甲鱼清洗干净，将鸡腿切块并用料酒、盐、鸡精腌制30分钟。
2.将锅中倒入适量的清水，加入切好的姜片和蒜头，煮沸。
3.将腌制好的鸡块放入锅中，大火煮开。
4.将清洗干净的甲鱼放入锅中，继续煮开。
5.调整火候，煮至鸡肉熟透、嫩滑，甲鱼肉质软烂即可。
6.加适量盐调味，关火。
7.将菜肴装盘，撒上葱花即可食用。
温馨提示：
1.炖鸡时用高压锅，能缩短煮的时间，也能使菜肴更加美味。
2.甲鱼肉质软烂，做煮甲鱼的时候火候一定要掌握好，不要煮过头。
3.如果觉得锅中不够鲜美可适量加入一些调料，如生抽、老抽等。
4.鸡肉、甲鱼都含有丰富的蛋白质和营养，经常食用可以补充身体所需。
