黄瓜炒鸡蛋是一道简单易做的家常菜，下面是具体做法：
材料：
黄瓜、鸡蛋、葱、姜、盐、油
步骤：
1.黄瓜去皮，切成小块，鸡蛋打散备用。
2.锅中热油，加入葱段和姜片，炒香。
3.加入黄瓜块翻炒2分钟，然后将鸡蛋液倒入锅中，迅速翻炒。
4.加入适量盐，翻炒均匀即可。
小贴士：
1.黄瓜要快速炒熟，否则会让黄瓜变得软烂。
2.加鸡蛋时要迅速翻炒，否则容易糊锅。
3.可以根据个人口味加入适量的蒜、辣椒等调料。
香椿炒蛋可能对肠胃不好的朋友来讲，有点偏油腻了。吃香椿炒蛋前，建议可以把香椿先焯一下水，这样保留了香椿的大部分的营养，也更容易炒熟。
