芋头莲藕排骨汤的做法

  材料:

  芋头 300 克,莲藕 200 克,排骨 500 克,姜 3 片,葱 1 根,料酒 1 汤匙,盐适量,水适量。

  做法:

  1. 芋头去皮,切成块状;莲藕去皮,切片。

  2. 排骨洗净,焯水去血沫。

  3. 热锅凉油,加入姜片和葱段,爆香后加入排骨,煸炒至表面微金黄。

  4. 加入料酒,煮至酒精蒸发。

  5. 加入充足的水,大火烧开后转小火煮 60 分钟。

  6. 加入芋头和莲藕,再次煮沸,加入盐调味。

  7. 煮至芋头和莲藕软烂,尝一下汤的味道是否合适,合适的话就可以关火了。

  小贴士:

  1. 焯水可以去除排骨中的杂质,让汤更加清爽。

  2. 排骨煮的时间一定要充足,这样汤才能更加鲜美。

  3. 在煮排骨汤的时候,一定要炖煮至少 1 小时以上,这样才能将排骨的鲜味全部释放出来。

  4. 根据个人口味可以适量加入其他调料,如胡椒粉、桂皮、八角等。

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