小海螺可以用蒜、姜、小米椒等辅助调味料炒制。具体操作方法如下：
材料：
小海螺、蒜末、姜末、小米椒、盐、生抽、料酒、水淀粉、油
步骤：
1. 将小海螺洗净，用清水泡20分钟，去除泥沙和海藻等杂物。
2. 蒜末、姜末、小米椒切碎备用。
3. 马蹄去皮切小块备用。
4. 热锅凉油，放入蒜末、姜末、小米椒炒香。
5. 放入小海螺翻炒。
6. 加入盐、生抽、料酒调味。
7. 加入马蹄块，大火翻炒均匀。
8. 加入适量清水，烧开后改小火煮5分钟左右，使小海螺入味。
9. 最后加入水淀粉勾芡即可。
海螺出现臭味的原因可能是多方面的。如果海螺已经散发出强烈的臭味或变质迹象，则应及时丢弃并避免食用。
