烤紫菜可以增强它的香气和味道，同时也可以使它更易于消化和吸收。在烤的过程中，紫菜内的一些有益成分也会被激活，例如藻胆蛋白和叶绿素等。烤紫菜还可以使它的质地更加脆嫩，更适合做成汤料使用。因此烤紫菜后再做汤可以提高汤的口感和营养价值。
紫菜与蛋类的搭配紫菜+鸡蛋：鸡蛋是优质蛋白质的来源，与紫菜搭配可以促进维生素B12和钙质的吸收，具有补肾养血、降低血压之功效。紫菜与多种食材搭配都可以产生营养丰富的效果，可以根据个人口味和营养需求进行选择。
