蒸红薯会散发出大量的水分，这是由于红薯中含有大量低分子量的多糖和蛋白质分解产物，这些物质随着温度的升高会溶解在水中，形成水分。红薯中也含有很多的天然果胶，这些果胶能够吸收水分，使红薯变得更加水润。蒸红薯时会产生大量的水分，让红薯看起来水水的。
白心红薯，以其独特的甜糯口感，深受食客们的喜爱。新鲜、表皮光滑、无斑点的白心红薯是最佳选择。用流动清水轻轻搓洗红薯表面，去除泥土和杂质，确保食用时的卫生。虽然白心红薯本身甜度已足，但在制作甜品时，适量添加蜂蜜或白糖，能进一步提升风味。
