土豆是一种中高纤维食物。虽然它不算是纤维含量特别高的食物,但是在蔬菜中属于较高的纤维含量。根据营养学家的建议,成年人每天的纤维摄入量应该在25-30克左右,土豆可以作为其中的一个来源之一。
红薯和土豆的营养成分中有许多是一样的,但是红薯的膳食纤维却是土豆的一倍左右。不光是肉眼看到的红薯中的丝丝缕缕的粗纤维,红薯中的不可溶性膳食纤维和可溶性膳食纤维含量都非常高。