以下是水煮鸡蛋不破的步骤：
1. 将鸡蛋放入锅中，加入足够的水，将水煮沸。
2. 一旦水煮沸，关闭炉火，盖上锅盖，让鸡蛋在热水中浸泡12-15分钟。
3. 用勺子轻轻搅拌鸡蛋，使蛋黄均匀分布。这有助于确保鸡蛋熟透，不过也要注意不要太用力，以免破坏鸡蛋。
4. 使用勺子或者筷子把鸡蛋捞出热水，放入冷水中泡几分钟，这样可以使鸡蛋壳与蛋白之间的空气被冷水取代，让鸡蛋更容易剥离。
5. 将鸡蛋拿出冷水，轻轻剥去壳。如果剥壳时摇晃鸡蛋，可以使鸡蛋壳与蛋白之间的空气被释放，有利于剥壳。
记得要掌握好火候和时间，并且在煮熟后立刻将鸡蛋放入冷水中浸泡，以免蛋白收缩过快，导致鸡蛋破裂。
