糖醋排骨怎么做才软烂

  糖醋排骨软烂的关键在于煮煮的时间和火候,以下是做法:

  材料:

  500克排骨

  2根青椒

  适量油

  适量盐

  适量白胡椒粉

  适量酱油

  适量白糖

  适量陈醋

  适量水淀粉

  做法:

  1. 排骨切小块,用水焯一下,捞出备用;

  2. 青椒切小块备用;

  3. 热锅加少许油,烧热后加入排骨,煸炒至两面金黄;

  4. 加入适量盐和白胡椒粉翻炒均匀;

  5. 加入酱油和白糖,翻炒均匀;

  6. 加入适量水,用中小火煮20分钟左右,待汤汁收干时加入青椒翻炒均匀;

  7. 最后加入陈醋翻炒均匀,收汁后勾芡即可。

  注意事项:

  1. 不要用大火炒,否则排骨容易焦糊;

  2. 煮排骨时要用中小火煮,时间越长越软烂;

  3. 加陈醋时要最后加入,否则容易糊锅;

  4. 勾芡时可适量加水淀粉,但不宜过多,以免影响口感。

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