熟猪蹄怎么回锅做好吃麻辣

  材料:

  熟猪蹄、干辣椒、花椒、姜、蒜、葱段、料酒、生抽、老抽、盐、糖、花生油、水淀粉、香菜

  做法:

  1. 热锅凉油,加入干辣椒和花椒煸炒出香味;

  2. 加入姜、蒜、葱段继续煸炒,加入少量料酒;

  3. 加入熟猪蹄,翻炒至蹄筋表面微微焦黄;

  4. 加入适量的生抽、老抽、盐、糖调味,炒匀;

  5. 加入适量的水,烧开后转小火焖煮20分钟;

  6. 加入水淀粉勾芡,翻炒均匀后起锅,撒上香菜即可。

  小贴士:

  1. 红油炒料的过程中一定要掌握火候,不要炒糊;

  2. 筋道的熟猪蹄不仅口感好,而且更耐煮;

  3. 调味时根据个人口味调整盐、糖的用量;

  4. 推荐使用花生油,翻炒出来的菜更香。

猪蹄配什么菜好吃

猪蹄配什么菜好吃

猪蹄是一道非常受欢迎的美食,配上不同的菜肴可以制作出不同的美味。以下是一些常见的猪蹄搭配菜肴建议:1. 红烧猪蹄配豆腐:豆腐嫩滑口感与猪蹄香味相得益彰,尤其适合在冬季食用。2. 糖醋猪蹄配黄瓜:酸甜口味的糖醋猪蹄与清爽脆嫩的黄瓜搭配,口感开胃。3. 椒盐猪蹄配小米椒:辣椒和椒盐猪蹄的味道相互协调,吃了能增加食欲。4. 米酒砂锅猪蹄配白菜:米酒和白菜的味道能够缓解猪蹄的油腻感,更加开胃。5. 盐水猪蹄配蒜泥:盐水猪蹄清淡可口,搭配香气浓郁的蒜泥,味道更加丰富。6. 酸辣猪蹄配炒饭:猪蹄的鲜味和酸辣口感很适合搭配口感香糯的炒饭,更有满足感。


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清炖猪蹄怎么炖好吃又烂

2.调味:炖至猪蹄变得软烂,汤汁浓郁时,加入适量盐调味。大火烧开后,要转小火慢炖,以免猪蹄炖得过于干硬或汤汁烧干。清炖猪蹄要炖得好吃又烂,需要掌握好材料准备、处理猪蹄、开始炖煮、调味出锅以及技巧提示等方面的要点。


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