以下是虾仁芹菜百合炒的做法:
材料:
- 虾仁 100 克
- 芹菜 150 克
- 百合 50 克
- 姜蒜适量
- 盐、鸡精、料酒、生抽、糖适量
- 水淀粉适量
步骤:
1. 虾仁洗净,加入料酒和盐搅拌均匀,腌制 5 分钟。
2. 芹菜去除老筋洗净,切成小段。百合撕成小朵备用。
3. 热锅凉油,烧至七八成热,放入腌制好的虾仁煸炒至变色,捞出备用。
4. 锅中留底油,加入姜蒜末煸炒出香味,放入芹菜和百合翻炒。
5. 加入适量的盐、鸡精、料酒、生抽和糖调味,翻炒均匀。
6. 最后加入煸炒好的虾仁,翻炒均匀,勾芡即可。
小贴士:
1. 炒虾仁时要翻炒至变色,不能过长时间炒熟,否则口感会变硬。
2. 百合口感清香,不要过多烹煮,炒熟即可。
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